Το τσάι είναι ένα ειδικό είδος φυτού-θάμνου που ευδοκιμεί στα μέρη της Άπω Ανατολής και της Ινδίας. Στην αφρικάνικη ήπειρο επίσης ευδοκιμεί ένα είδος τσαγιού-θάμνου, το λιγότερο σε εμάς γνωστό ROIBOS-TEA.
Στην Ελλάδα πολύ συχνά όταν πίνουμε κάποιο ελληνικό βότανο, όπως τσάι του βουνού, λουίζα, τσουκνίδα...κ.λπ. λέμε ότι πίνουμε τσάι. Όμως στην Ελλάδα μας δεν ευδοκιμεί το φυτό αυτό θάμνος όπου με τα αποξεραμένα φύλλα του παράγεται το τσάι. Στον δικό μας τόπο φυτρώνουν βότανα και όχι τσάι.
Τα βότανα αυτά που χρησιμοποιούμε εμείς για θεραπεία τα δίνουμε σε ανάλογα προβλήματα υγείας επειδή γνωρίζουμε πρακτικά που βοηθάνε και επειδή γνωρίζουμε κάποια συστατικά που περιέχουν τα οποία είναι θεραπευτικά.
Οι Κινέζοι έχουν έναν διαφορετικό τρόπο αντίληψης θεραπείας. Οι Κινέζοι θεραπεύουν ενεργειακά. Η παραδοσιακή κινέζικη ιατρική αποκαθιστά τα προβλήματα υγείας εξισορροπώντας και διεγείροντας την ενέργεια του ανθρώπινου σώματος την οποία οι Κινέζοι αποκαλούν qi (τσι).
Ένα μέρος της ιατρικής τους είναι η βοτανολογία, δηλαδή κάποια ανάμιξη κινέζικων βοτάνων που συνήθως πρέπει να βράσει και να πιεί ο ασθενής.
Η διαφορά της θεραπευτικής χρήσης των κινέζικων βοτάνων από αυτή των ελληνικών είναι ότι οι Κινέζοι ιατροί τα χρησιμοποιούν με βάση το είδος και την πυκνότητα ενέργειας που εμπεριέχει ένα βότανο, αλλά και το χρώμα του βοτάνου. Παραδείγματος χάριν το γνωστό και σε εμάς γκότζι μπέρι (goji beri) το δίνει ο Κινέζος ιατρός για να ενισχύσει το αίμα του ασθενούς επειδή το giji beri είναι κόκκινο όπως και το αίμα είναι κόκκινο. Φυσικά τεράστιο ρόλο παίζει και η ενέργεια που είναι αποθηκευμένη στο κόκκινο αυτό μούρο.
Μπορούμε να πούμε σε γενικές γραμμές ότι στην Ελλάδα χρησιμοποιούμε τα βότανα με βάση τα θεραπευτικά συστατικά τους, ενώ στην Κίνα στην Κίνα χρησιμοποιούν τα βότανα με βάση την εκπομπή ενέργειας τους.
Ένας Κινέζος ιατρός πολλές φορές αντί για βότανα δίνει στον ασθενεί να πιεί κινέζικο τσάι, το οποίο επίσης ώς φυτό έχει αποθηκευμένη ενέργεια.
Θα αναφέρω σε τέσσερα σημεία τους λόγους των θεραπευτικών ιδιοτήτων του κινέζικου τσαγιού κατά δυτικό τρόπο σκέψης και κατά απωανατολικό τρόπο σκέψης.
1. Το κινέζικο τσάι εμπεριέχει πολύ μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών τανινών. Όταν πιεί κανείς ένα πραγματικά καλό κόκκινο και παλαιωμένο κρασί αισθάνεται εσωτερικά γύρω από τα χείλη του ένα μούδιασμα, σαν να έχει δαγκώσει λωτό ή ωμό κυδώνι. Αυτή η αίσθηση του στυφού οφείλεται στην μεγάλη περιεκτικότητα τανινών στο κρασί. Εάν δοκιμάσετε πραγματικό, κινέζικο, ποιοτικό τσάι ( σε καμία περίπτωση αυτά του εμπορίου!!! ) θα μουδιάσουν εσωτερικά τα χείλη σας από τις μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών τανινών που εμπεριέχονται στο τσάι. Όσο ποιό παλαιωμένο το τσάι τόσο μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε τανίνες ( ισχύει το αντίθετο για τα πράσινα τσάγια, όσο πιό φρέσκα τόσο πιό θεραπευτικά ).
Η διαφορά, φυσικά, ανάμεσα στην αντιοξειδωτική θεραπευτική ιδιότητα του κόκκινου κρασιού και του κινέζικου τσαγιού είναι το αλκοολ. Το αλκοόλ είναι δηλητήριο για τον ανθρώπινο οργανισμό, παρόλο την ευχάριστη ψυχοτρόπα ζαλάδα που προκαλεί στον νου. Η επίδραση που προκαλεί η πόση αλκοόλ στον ανθρώπινο εγκέφαλο οφείλεται ακριβώς στο ότι το σώμα αντιλαμβάνεται την αλκοόλη ώς δηλητήριο, η οποία επιδρά ψυχοτρόπα στον άνθρωπο. Αντιθέτως το κινέζικο τσάι προσφέρει στον οργανισμό τις αντιοξειδωτικές τανίνες ηρεμώντας το ανθρώπινο πνεύμα κατά και μετά την διάρκεια της πόσης, χωρίς να επιβαρύνει το συκώτι και τον εγκέφαλο μας και χωρίς να γεμίζει τοξίνες τον οργανισμό μας.
Ώς γνωστό οποιαδήποτε ουσία λειτουργεί αντιοξειδωτικά στο σώμα το προστατεύει από το να ασθενήσει, αλλά κυρίως τα αντιοξειδωτικά αποκαθιστούν χρόνιες ασθενείς όπως καρκίνος, χρόνιες φλεγμονές, ιός HIV κ.λπ.
2. Κάθε είδος κινέζικου τσαγιού, εκτός από τις αντιοξειδωτικές ουσίες, εμπεριέχει και πλήθος άλλων θεραπευτικών ουσιών. Κάθε θάμνος τσάι αναπτύσσει κατά την την διάρκεια της ανάπτυξης τους θρεπτικά, θεραπευτικά συστατικά. Όλα τα είδη τσαγιού στη Κίνα χρησιμοποιούνται και σαν φάρμακα τα οποία όπως λένε οι Κινέζοι δεν θεραπεύουν μόνο ασθένειες σωματικές, αλλά εξισορροπούν το σώμα με την ενέργεια του σώματος και το πνεύμα.
Σύμφωνα με την αντίληψη της δυτικής ιατρικής το κινέζικο τσάι είναι θεραπευτικό λόγω των αντιοξειδωτικών και των θρεπτικών, θεραπευτικών ουσιών που περιέχει.
Στα επόμενα δύο σημεία θα δούμε πως αντιλαμβάνεται η παραδοσιακή κινέζικη ιατρική την αιτία που τα κινέζικα τσάγια είναι θεραπευτικά.
3. Όπως προανέφερα στην αρχή του κειμένου η παραδοσιακή κινέζικη ιατρική αποκαθιστά κυρίως την ενεργειακή ροή στο ανθρώπινο σώμα για να επιτύχει την θεραπεία. Οι Κινέζοι πιστεύουν ότι ενεργειακή ανισορροπία, που μπορεί να προκληθεί είτε από εσωτερικούς παράγοντες ( συναισθηματικός κόσμος-θυμός, φόβος, θλίψη...κ.λπ. ) , είτε από εξωτερικούς παράγοντες ( κλιματικές συνθήκες-υγρασία, ξυρασία, κρύο...κ.λπ. ) εκδηλώνεται και στο φυσικό επίπεδο του σώματος με ασθένειες ή ενοχλήσεις.
Η σύγχρονη αστροφυσική και κβαντική φυσική μετά από χιλιάδες χρόνια επιβεβαιώνει τους αρχαίους Κινέζους φιλόσοφους ανακαλύπτοντας ότι το πραγματικό τετραδιάστατο σύμπαν αποτελείτε από ηλεκτρομαγνητικά κύματα και ενεργειακά πυκνώματα που καμπυλώνουν τον χώρο. Το σύμπαν δεν είναι τίποτε άλλο δηλαδή από έναν κοχλάζον ωκεανό ενέργειας.
Οι αρχαίοι Κινέζοι το είχαν αντιληφθεί αυτό μέσω της νόησης και της επαφής με την φύση που στα αρχαία χρόνια είχαν την δυνατότητα και απολάμβαναν οι άνθρωποι.
Με δεδομένο πλέον ότι τα πάντα είναι ενέργεια καταλαβαίνουμε ότι και οι θάμνοι-τσάι στην κβαντική τους υπόσταση, η οποία είναι η μοναδική αντικειμενική, φυσική πραγματικότητα, δεν είναι τίποτα άλλο από ενέργεια. Τα φυτά αυτά έχουν την ιδιότητα να αποθηκεύουν μεγάλη ποσότητα ενέργειας. 
Καταναλώνοντας μερικά φλιτζάνια κινέζικο τσάι την ημέρα εξισορροπούμε ενεργειακές ανισορροπίες και "ξαναγεμίζουμε" τις ενεργειακές αποθήκες του σώματος μας με ενέργεια ( qi ) την οποία σίγουρα έχουμε "χάσει", καταναλώσει με τον σύγχρονο, αγχωτικό και αφύσικο τρόπο ζωής που μας έχουν επιβάλει να ζούμε στις πόλεις.
4. Το κινέζικο τσάι είναι το μόνο που μέσω της παλαίωσης η ενέργεια που έχει αποθηκευμένη αυξάνεται και μαζί της πολλαπλασιάζονται και οι θεραπευτικές του ιδιότητες.
Υπάρχουν πολλά είδη τσαγιού που όσο πιό παλαιά είναι τόσο πιό πολύτιμα και πιό θρεπτικά είναι.
Σε ένα ταξίδι μου στην Κίνα, το πιό παλαιό τσάι που βρήκα ήταν ένα είδος σκοτεινού τσαγιού και είχε ημερομηνία αποξήρανσης το έτος 1993.
Στην Κίνα κορυφαίο τσάι αποκατάστασης της ενεργειακής ισορροπίας θεωρείται το τσάι που λέγεται Pu Er. Το τσάι αυτό αναφέρεται σε αρχαίο κινέζικο κείμενο που γράφτηκε το 2.500 π.Χ. από τον Κίτρινο Αυτοκράτορα ( Huang Di ), όπως λέει ή παράδοση . Το βιβλίο αυτό ( Huang Di Nei Jing ) είναι ίσως το πιό σημαντικό βιβλίο που συνδυάζει την παραδοσιακή κινέζικη ιατρική με την ταοιστική φιλοσοφία και την κινέζικη αστρολογία και έχει μείνει ώς παρακαταθήκη από τα αρχαία χρόνια. Στο Huang Di Nei Jing αναφέρεται ότι Κίτρινος Αυτοκράτορας, Huang Di, έπινε Pu Er τσάι, ενώ ο λαός έπινε σκοτεινό τσάι.
Περιληπτικά μπορούμε να πούμε λοιπόν ότι τα παλαιά τσάγια πολλαπλασιάζουν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες μέσω της ζύμωσης υφίστανται ( αύξηση θρεπτικών ουσιών ) και μέσω της ενεργειακής περιεκτικότητας που αυξάνεται με την πάροδο των χρόνων. Όλοι γνωρίζουμε ότι το ίδιο γίνεται και με το κόκκινο κρασί. Όσο πιό παλαιό είναι τόσο καλύτερο γίνεται και φυσικά αυξάνεται και η τιμή του.
Για το πράσινο τσάι, το γιασεμί, το wu long τσάι και το long jin τσάι ισχύει το αντίθετο. Να θυμάστε ότι τα είδη τσαγιού που έχουν πράσινο χρώμα, εκτός από το tie guan yin τσάι, έχουνε καλύτερη γεύση και η θεραπευτικές τους ιδιότητες βρίσκονται στο μέγιστο όταν είναι φρέσκα.
Εάν αγαπήσετε το κινέζικο τσάι αυτό θα σας ανταμείψει διατηρώντας σας υγιείς στο σώμα και ήρεμους και ισορροπημένους στο πνεύμα.
Προσθέστε το κινέζικο τσάι στην ζωή σας.
Αθανάσιος Αλεξάτος!
